Ceviche de lubina

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Ceviche de lubina

Una receta muy fácil y practica

  • 150 kilocalorías
  • 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lubina de tamaño mediano.
  • Una cebolla fresca.
  • Un tomate maduro.
  • Un aguacate.
  • Un poco de cilantro.
  • Varias limas.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal fina.

Preparación

Para preparar este ceviche de lubina debe comprar una buena pieza de lubina fresca en tu pescadería habitual puedes pedirle al pescadero que te venda la lubina ya limpia y que te separes los lomos.

Como el ceviche se marina es aconsejable que congeles la lubina previamente al menos 48 horas para evitar la infección por anisakis.

1.- Cortamos los lomos en filetes delgados y los colócalos en un recipiente, al estar congelada puedes aprovechar para cortarla antes de que se descongele del todo para que te resulte más fácil.

2.-Baña los lomos cortados en el jugo exprimido de media lima y déjalos macerar unos minutos.

3.- A continuación pela el aguacate, la cebolla y el tomate.

4.- Córtalo todo en trozos bien pequeños en taquitos.

5.- Saca el pescado y escurre la lima, después agrégalo a las verduras en un bol y remueve para mezclar.

6.- Aliña la mezcla con un poco de sal fina y aceite de oliva, incluso puedes echarle un poco del jugo de lima y listo para servir.

Puedes decorar el ceviche de lubina con hierbas al gusto de cada uno.

Sírvelo con choclo qué es como el maíz pero más grande y con maíz frito gigante con estos dos ingredientes ya tienes tu porción de hidratos de carbono.

Es una receta muy fácil, las calorías no más de 150 kilocalorías por ración y que te aportan proteínas de alto valor biológico y gran cantidad de vitaminas.

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