Ensalada de espinacas y tofu

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Ensalada de espinacas y tofu

Cada ración aporta 25 gramos de calcio

  • 200 kilocalorías
  • 15 minutos

Ingredientes para una persona

  • 250 gramos de hojas de espinacas baby.
  • 150 gramos de tofu.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo.
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo se pueden sustituir por aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.

Preparación

1.- En un wok o en una sartén grande pon a hervir un dedo de agua con sal, añade entonces las espinacas y déjalas unos segundos hasta que se queden algo cocidas, posteriormente escúrrelas bien y deja que se enfríen o pásalas por agua fría.

2.- En el wok o en la sartén pon el aceite de sésamo y fríe el ajo previamente cortado en rodajas finas y cuando esté listo añade la salsa de soja y la cucharada de azúcar.

3.- Apaga el fuego o redúcelo al máximo y echa el tofu cortado en daditos para que se caliente un poco.

4.- Pon en un plato o en un bol las espinacas y sobre estas la mezcla del wok.

5.- Vierte encima las semillas de sésamo y listo para comer.

Propiedades

Cada ración puede aportar unos 250 mg de calcio además de grasa cardiosaludable, el aporte calórico no supera las 200 kilocalorías por ración

El tofu que no es otra cosa que la cuajada de la leche de soja y aporta proteínas vegetales de alto valor biológico.

Es rico en isoflavonas y en calcio por lo que es un alimento muy saludable para las mujeres y en especial tras la menopausia.

Las semillas de sésamo además de ser una importante fuente de calcio aportan grasas buenas y lecitina por lo que contribuyen a reducir el colesterol.

Son además una buena fuente de fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y a evitar muchas enfermedades.

Las espinacas son ricas en vitaminas y en hierro y tienen un gran poder antioxidante.

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