Humus

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Humus

Posee un gran numero de proteínas vegetales

  • 200 kilocalorías
  • 15 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Dos vasos y medio de garbanzos cocidos, unos 500 gr.
  • Zumo de 2 limones o según gusto.
  • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo.

El tahini es un ingrediente importante de la receta hecho a base de semillas de sésamo, lo puedes hacer fácilmente triturando con la batidora 2 cucharadas de sésamo tostado o ajonjolí con 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal o comprarlo ya preparado.

  • 3 dientes de ajo aplastado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimentón rojo suave.

Preparación

1.- Cuece los garbanzos que habrán estado durante la noche en remojo con sal, durante una hora.

Posteriormente escúrrelos reservando aproximadamente una taza del agua de la cocción.

Tritura los garbanzos con una batidora y con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo. También se pueden usar garbanzos ya cocidos de bote.

2.- Añade el tahini y los dientes de ajo pelados y machacado, el zumo de limón y la cucharada de sal.

Mezcla unos 3 a 5 minutos hasta que la consistencia sea suave.

3.- Coloca el humus en un plato y añádele por encima un poco de aceite de oliva virgen, un poco de pimentón dulce o picante según tu gusto y si quieres un poco de perejil.

Propiedades

El humus se puede guardar en la nevera hasta 3 días y se puede congelar durante un máximo de 3 meses. Recomiendo añadir un poco de aceite si se queda muy seco.

Esta receta contiene un gran número de proteínas vegetales que se hayan en los garbanzos y en las semillas de sésamo, asi  como hidrato de carbono, grasa cardio saludable y fibra.

Su valor calórico es de unas 200 kilocalorías cada 100 gramos aunque aumenta sí se echa mucho aceite, es una opción ideal para cualquier dieta saludable quieras o no perder peso.

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