Pulpo a la gallega

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Pulpo a la gallega

Ideal para cualquier dieta de adelgazamiento

  • 90 kilocalorías
  • 30 minutos

Ingredientes 4 personas

  • Un pulpo de aproximadamente 1,5 kg (pesó en crudo).
  • 4 patatas pequeñas o 2 medianas.
  • Aceite de oliva virgen unas 10 cucharadas.
  • Pimentón dulce o picante según gusto.
  • Un poco de sal.

Preparación

1.- Una de las razones por las que nunca compraba el pulpo crudo era porque me resultaba muy difícil cogerle el punto a la cocción hasta que una paciente a la que estaré siempre agradecida me dio este truco.

Me recomendó poner el pulpo tal cual sin añadir agua ni sal en la olla a presión y cocerlo de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño, al abrir la olla se comprueba el punto de cocción con un palillo de madera, si éste se hunde fácilmente es que ya está listo.

2.- Aparte cuece las patatas con piel en abundante agua salada dependiendo del tamaño unos 15 a 20 minutos.

3.- Pela las patatas cortadas en rodajas y ponlas en una tabla de madera y distribuye por encima el pulpo cortado también en rodajas.

Posteriormente añade el pimentón y el aceite y un poco de sal si fuera necesario y ya está listo para comer.

Lo ideal es tomarlo aun templado, para un menú completo sólo faltaría añadir a la comida un buen plato de verdura.

Propiedades

El pulpo es un molusco que aporta proteínas y muy pocas calorías, 57 kilo calorías cada 100 gr por lo que es ideal en cualquier dieta de adelgazamiento.

La patata aporta energía y no engorda tanto como se cree 85 kilocalorías cada 100 gramos de patata cocida, al tener fibra e  hidratos de carbono complejos tarda más en digerirse y sacia durante más tiempo.

El aceite de oliva virgen es una fuente de omega 6 y de polifenoles que son fundamentales para la salud y que nuestro cuerpo no puede sintetizar, úsalo con moderación ya que cada cucharada sopera de aceite  te aporta unas 90 kilocalorías.

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