Tartar de salmón con aguacate

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Tartar de salmón con aguacate

Una receta con pocas calorías pero con muchas grasas saludable y vitaminas

  • 200 kilocalorías.
  • 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos de salmón sin piel ni espinas.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  •  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cucharadita de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de salsa inglesa.
  • 30 gramos de tomate.
  • 60 gramos de aguacate.
  • 30 g de cebolleta.
  • Sal y pimienta.

Preparación

1.- Con ayuda de un cuchillo muy afilado corta el salmón finamente.

Para evitar el anisakis es aconsejable que congeles previamente el salmón, para que se desmenucé menos yo lo corto antes de que se descongele del todo, primero en tiras finas y luego en daditos pequeños.

2.- Coloca el salmón picado en un cuenco y condiméntalo con el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa perrins.

3.- Pon sal y pimienta con moderación ya que la salsa de soja ya tiene bastante sal.

Cubre el cuenco con papel transparente y déjalo macerar en la nevera durante 30 minutos.

4.- Mientras tanto pela la cebolleta, el aguacate y el tomate retirando también las semillas y pícalo finamente.

Si quieres puedes escaldar el tomate unos segundos en agua hirviendo para retirar la piel más fácilmente.

5.- Transcurrido el tiempo de reposo agrega la cebolleta, el aguacate y el tomate picado al salmón y remueve bien y prueba para ajustar el punto de sal y pimienta.

6.- Cúbrelo de nuevo y déjalo reposar en la nevera otros 30 minutos.

Propiedades

Una receta con pocas calorías, grasa cardiosaludable y rica en vitaminas A, B, E y C y antioxidantes. Ademas aporta unas 200 kilocalorías por ración aproximadamente.

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